信息截至 2026 年 10 月。
烤鸭（计划内的一餐）：两大流派——挂炉（全聚德为代表）与焖炉（便宜坊），近年新派以四季民福为代表（故宫附近店排队但翻台快）。正确吃法：薄饼抹甜面酱，放 2–3 片带皮鸭肉、葱丝黄瓜，卷起整口吃；鸭皮蘸白糖单吃是一道菜。名店 ¥150–350/人，社区烤鸭店 ¥100 起，晚餐务必提前订。避坑：街上拉客的"烤鸭+长城"套餐别碰，选中国人家庭排队的店。
铜锅涮羊肉（冬天仪式）：清水铜锅、手切薄羊肉、麻酱小料（韭菜花+酱豆腐），涮几秒即熟。东来顺等老字号与新派连锁都不错，约 ¥80–150/人。
小吃清单：炸酱面、煎饼果子（¥6–15）、糖葫芦、包子饺子；什刹海/南锣鼓巷看氛围，牛街吃正宗。
清真：北京拥有全国历史最悠久的清真饮食传统之一——牛街是核心：清真小吃、牛肉饼、烧饼、酱牛肉一路吃过去；城里多家老字号涮肉本就是清真出身（认"清真"绿色招牌与阿拉伯文标识）；严格要求认证标准的，直接向店家询问，牛街商户对这类问题习以为常。
素食：寺庙素斋（仿荤菜）是亮点而非将就；日常万金油是西红柿鸡蛋面，火锅店有全素菌菇拼盘；点菜说"我吃素"，并问"有没有肉汤"——京菜常用猪骨高汤，隐形看不见。